信州の自然と文化を味わう旅に出かけてみませんか？
玉之湯から車で約1時間、長野県坂城町には、地元の人々に長く愛され続ける伝統の郷土料理「おしぼりそば」があります。

◆「おしぼりそば」とは？

「おしぼりそば」は、すりおろした地元産の伝統野菜「ねずみ大根」のしぼり汁に、信州味噌や薬味を加えた特製の“つけ汁”でいただく、ちょっと珍しいそばの食べ方です。
名前の由来は、このしぼり汁を作る工程にあり。おろした大根を布でぎゅっと絞る様子が「おしぼり」に似ていることから、この名がついたと言われています。

◆ピリッと辛い、でもやさしい「あまもっくら」の味

ねずみ大根は小ぶりでずんぐりとした形が特徴。寒さの中で育つことで、独特のピリッとした辛味と、ほんのりとした甘みをあわせ持ちます。
この辛味と甘みの絶妙なバランスは、地元では「あまもっくら」と呼ばれ、昔から親しまれてきました。

◆食べ方のポイント

まずは、つけ汁をそばにつけて一口。その瞬間、ねずみ大根の辛味がピリッと広がり、後からじんわりと味噌のコクと甘みが追いかけてきます。
お好みで刻みねぎやかつお節などの薬味を加えると、さらに深みのある味わいに。そば本来の風味と、地域の恵みが凝縮された一杯です。

◆旅の楽しみに、郷土の味との出会いを

「おしぼりそば」は、単なるご当地グルメではありません。
地元の素材、風土、そして人々の知恵が息づいた、まさに“食文化”そのものです。

玉之湯での滞在とあわせて、信州の美味しさをめぐる日帰り旅はいかがでしょうか？
郷土の味を通して、地域のあたたかさと豊かさにふれていただける、そんな旅のお手伝いができたら嬉しいです。