一、信濃旬彩盛り　　”春の彩り近く”
菜花寄せ　蛍烏賊酒粕和え
福味鶏のクリームおから煮
タラの芽残雪まぶし　白魚手綱寿司
針魚帆立巻照焼　姫皮導明寺
炊合せ 　京芋唐揚　竹の子土佐煮
海老　椎茸　梅人参
絹さや　針柚子　餡掛け
一、椀　物 三色豆腐
花弁人参　蕨　木ノ芽
一、造　里　 川魚三点盛り　妻一式
（信州サーモン　信濃雪鱒　鯉洗い）
一、チョイス料理
国産牛ローストビーフ 赤ワインソース掛け
信濃地鶏の胡麻味噌蒸煮・白馬SPF豚柔らか煮
信州安曇野産岩魚塩焼・信州佐久産鯉うま煮
一、焼　肴　 甘鯛松笠焼
長芋山葵漬け　占地粉節和え　レモン
一、酢　肴　 蟹と若芽の錦糸巻
大鱒酢〆　エシャレット　花蓮根
白木耳　茗荷　味噌ドレッシング
一、食　事　 館主手打ち信州そば切り
一、甘味物　 チョコレートチーズケーキ
梅酒ゼリー　苺