2014年11月18日
信州松本浅間温泉 ホテル玉の湯（玉之湯） お料理素材紹介 信州サーモン
マス類の新しく開発した養殖品種が水産庁から承認されました。
水産試験場が種苗生産及び養殖を行うために水産庁に対して申請していました新しい養殖品種が、平成16年４月26日付けで承認されました。
名称は「信州サーモン」に決定しました。
１ 特性
ニジマスとブラウントラウトを、バイテク技術を用いて交配した一代限りの養殖品種
です。
２ 特徴
○ ニジマスに比べ成長が良い。
○ ニジマスに比べきめが細かい肉質で美味
○ 体色が銀色できれい。
○ ニジマスが罹りやすい魚の病気に強い。
○ ニジマスの飼育施設、飼育技術がそのまま使える。
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