2014年12月2日
信州安曇野産 ニジマスのから揚げ
安曇野特産のニジマスを丸ごと油で揚げてあります。
水揚げしたばかりの新鮮なニジマスをすぐに開いて揚げると、身と皮との収縮率の違いでこのように反った状態になるそうです。
反り返りは新鮮の証！
なんですね。
頭から尻尾まで全部食べられます。
カルシウムたっぷりのニジマスのから揚げ、ちょっと甘めのタレがよく合います。
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