一、信濃旬彩盛り　　”信濃路の春”
　　　　　　桜豆乳源平寄せ　白ワインソース
　　　　　　うるいトロロ掛け　山葵酢　福味鶏チーズ
　　　　　　浅蜊酒蒸し春和え　青味　蕗寿司・蕨
　　　　　　穴子馬鈴薯包み　長芋葱味噌焼
　　　　　　蚕豆艶煮　新牛蒡旨煮　クコの実
　　蒸し物　 胡麻風味玉地蒸し
　　　　　　　　餅　占地　桜餡掛け
一、椀　物 “花満開”　蓬豆腐
　　　　　　　　　タラの芽　桜大根　花弁人参　木ノ芽
一、造　里　 川魚三点盛り　妻一式
　　　　　　　（信州サーモン　信濃雪鱒　鯉洗い）
一、チョイス料理
　　　　　国産和牛サーロイン陶板焼
　　　　　信濃地鶏の胡麻味噌蒸煮・白馬SPF豚柔らか煮
　　　　　信州安曇野産岩魚塩焼・信州佐久産鯉うま煮
一、焼　肴　 桜鯛筍挟み焼
　　　　　　　 かもじ芋　芹胡麻和え　コゴミ 正醤ダレ
一、酢　肴　 牛肉市松巻・葱巻
　　　　　　　　新玉葱　菜花　トマト
　　　　　　　　花蓮根　ラディッシュ　割ポン酢
一、食　事　 館主手打ち信州そば切り
一、甘味物　 苺プリン　檸檬ゼリー掛け
　　　　　　　　生クリーム　ミント　
　　　　　　　ワラビ餅